RICETTE E ARTICOLI

Farro con zucchine e ceci

Crostata di pasta frolla con decorazioni di zucchero a velo e foglioline verdi, servita su un piatto rosa con una forchetta accanto.

INGREDIENTI

  • 2 zucchine

  • 120gr di ceci lessi

  • 1 cipolla

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 1 tazza di farro

  • Latte di soia

  • Sale q.b.

  • Dado vegetale biologico (fatto di verdure essiccate)

    PROCEDIMENTO

    Lavare i chicchi di farro e porli in una pentola con coperchio assieme a 3 tazze di acqua e un po' di sale, finché l’acqua si sia consumata, poi spegnere il fuoco e coprire la pentola con un tovagliolo e canovaccio.

    Tagliare a fettine la cipolla e rosolarla in una padella con dado vegetale e un po' di latte di soia.

    Tagliare le zucchine a fettine sottili e quando la cipolla sarà rosolata aggiungerla nella padella e farla ammorbidire.

    Poi aggiungete i ceci e la curcuma.

    Quando il farro è tiepido aggiungete al resto, abbassare il fuoco, mescolare bene e lasciar riposare ancora per qualche minuto.

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Un medico in uno studio medico con una ricetta, una mela verde, una carota e altri ortaggi, mentre prende appunti.
Frutta fresca come arance, mele, kiwi e un melone, con un nastro di misurazione blu su un tavolo, mentre una donna in abito bianco lavora al computer sullo sfondo.